martedì 31 maggio 2016

I cilindretti agrumati di re Guglielmo

All'ingresso del giovane re Guglielmo la sala improvvisamente piombò nel silenzio.
Il timido brusio di voci smise di echeggiare tra le mura spesse e rocciose del castello, illuminate dalla luce soffusa che filtrava dolcemente dalle alte bifore all'imbrunire. 
Il sovrano, seguito da un servizievole e fedele accompagnatore, salì con fare solenne alcuni gradini in marmo bianco, per poi sedersi su un massiccio trono intarsiato posto al di là di un imponente arco a sesto acuto. Re Guglielmo osservò qualche istante la moltitudine di persone riunite dinanzi a lui e, estraendo uno scettro dorato da sotto un pesante mantello di velluto scuro, fece cenno ai presenti di accomodarsi.
La corte prese posto occupando alcune larghe panchine in pietra addossate alle pareti della stanza, sontuosamente decorata con raffinati arazzi e scene venatorie, attendendo così che il monarca profferisse parola.
<Fedeli amministratori e uomini di corte> esclamò il giovane Guglielmo rompendo il silenzio <Quest’oggi non vi ho riuniti per discutere questioni di guerre, bilanci o alleanze; non vi ho chiamati per decidere le sorti del mio regno. Essere re comporta responsabilità e obblighi inimmaginabili, nonché la possibilità di avere molti nemici a minaccia della mia incolumità: io devo sapere di chi mi posso davvero fidare. Rispondete, dunque: cosa significa per voi essere dei buoni amici?>
I nobili e i funzionari presenti si guardarono allora vicendevolmente, dubbiosi e stupiti per una simile richiesta. Qualcuno iniziò a riflettere, qualcuno a sospirare; qualcun altro taceva fissando il vuoto, cercando dentro di se la migliore risposta che potesse dare. Altri ancora non diedero troppo peso al quesito, nascondendosi tra le ombre dei presenti per evitare di essere interpellati. Guglielmo diede alla corte un po’ di tempo per riordinare le idee, mentre il suo buon accompagnatore si preoccupò di addolcire la sua attesa porgendogli un boccale colmo di latte di mandorla e miele, una delle bevande che il sovrano più amava.
<Nessuno sa rispondere?> domandò poi il monarca spazientito, poggiando il calice sul piccolo tavolino imbandito posto accanto al trono.
<Tu> continuò, additando un uomo curvo e molto magro, seduto al centro di una delle panchine di marmo chiaro <Vieni avanti, dimmi cosa è per te essermi amico>
Il nobile, titubante, si portò al centro della stanza e fece un profondo inchino.
<Mio re> proclamò con voce roca il tesoriere di corte <Io sono un buon amico perché mi curo dei vostri averi, li custodisco e li gestisco. Con me le vostre ricchezze sono al sicuro, le incremento così che voi possiate godere di una vita agiata. E se voi vivete nella ricchezza, ci vivo anche io>.
Così facendo, batté i tacchi e tornò a sedere. Si fece avanti allora un giovane uomo longilineo, dalla voce squillante.
<Mio re> disse l’araldo di palazzo <Io sono un buon amico perché vi introduco a coloro che chiedono udienza e vi annuncio ovunque desiderate recarvi, così che in ogni dove sappiano come accogliervi con gli onori che vi spettano. E se voi siete conosciuto, in vostro nome lo sono anche io.>
Guglielmo annuì e lo congedò, afferrando distratto una grossa e succosa arancia dal piatto della mensa regale, mentre a saltelli e volteggi un tozzo giocoliere si presentò al suo cospetto.
<Mio sovrano> ridacchiò il giullare <Io sono un buon amico perché mi preoccupo di farvi divertire tutto il giorno e tutta la notte. Suscito in voi l’allegria, la spensieratezza; vi mostro cosa siano la leggerezza e la follia. E se amate fare festa, sono ben lieto di intrattenermi con voi.>
Il saltimbanco si allontanò goffamente, inciampando e facendo perdere l’equilibrio ad un uomo barbuto alle sue spalle, suscitando l’ilarità dei presenti.
<Vostra maestà> balbettò imbarazzato il cantastorie, raccogliendo da terra le pergamene che fino a poco prima teneva tra le mani <Io vi sono amico perché tesso le vostre lodi in tutto il regno. E vi sostengo a tal punto persino descrivendovi nelle mie storie come un eroe, condottiero dalle grandi ed epiche gesta. Adularvi è il mio modo per sentirmi da voi apprezzato e amato. E se voi siete appagato, io sono fiero di immortalarvi per sempre nella memoria del popolo, poiché un giorno potrò dire di avervi conosciuto>.
Il sovrano ascoltò ogni singola parola, accarezzandosi pensoso la barba incolta. Osservò il menestrello mentre tornava a sedersi, lasciando la parola al serissimo e posato consigliere di corte.
<Mio re> esclamò il consulente personale di Guglielmo, schiarendosi aulicamente la voce <Io sono vostro amico poiché a me chiedete consiglio. Mi lusinga che voi vi fidiate del mio parere: è perciò mia premura compiacervi di rimando, dandovi ragione ad ogni bella idea o iniziativa intrapresa per il regno. E se vi aiuto a farvi sentire saggio, voi mi permettete di sentirmi particolarmente valido e considerato>.
Il giovane regnante attese che ogni nobile di corte esponesse la sua personale risposta alla domanda e infine ringraziò gli astanti. Inchino dopo inchino, la sala tornò infine ad essere muta. Lo sguardo di Guglielmo passò allora in rassegna uno per uno i volti presenti nel vasto salone, fino a che i suoi occhi non si posarono proprio sul suo silenzioso accompagnatore, intento a far portare via i vassoi fino a poco prima colmi di primizie siciliane.
<Messere> lo chiamò, facendo improvvisamente sussultare il fedele compagno, che si voltò sorpreso <Per te, invece, cosa significa essermi amico?>
Il ragazzo, titubante, si avvicinò lentamente al monarca e si inginocchiò accanto a lui, arrossendo timidamente. Con lo sguardo basso cercò più volte di parlare, senza riuscire a dire nulla.
<Vorrei potevi dire qualcosa> sussurrò poi con garbo <Eppure temo che non potrei essere all'altezza di nessuno dei vostri funzionari di corte. Io non sono un buon amico: non mi curo delle vostre ricchezze, né le amministro per voi; non annuncio a gran voce il vostro nome, risplendendo della vostra grandezza. Probabilmente non riesco a farvi divertire, coinvolgendovi in grandi feste e godendone con voi; non vi lodo continuamente di fronte a chiunque, né riferisco di voi cose non vere solo per adularvi o per entrare nelle vostre grazie: non ne sono capace perché io mi preoccupo voi, non di ciò che potreste essere. Non riesco neppure a darvi ragione quando avete torto e mi dispiaccio se per questo potrei offendervi, ma credo che il male sia male e ferirebbe anche un sovrano. Perciò perdonatemi se parlando vi ho deluso>.
L’accompagnatore sollevò il viso incontrando gli occhi verdi e acuti del monarca, che abbozzò contro ogni aspettativa un lieve sorriso. Guglielmo poggiò la mano sulla spalla del ragazzo e si alzò dal trono, rivolgendosi all'assemblea.
<Da quando ricordo d’aver avuto senno, ho imparato che c’è sempre un motivo per il quale qualcuno può starci accanto e c’è chi crede che questa ragione si possa chiamare amicizia. Eppure non v’è nulla di più sbagliato. L’amicizia non si identifica mai con una ragione che possa permetterle d’esistere: se esiste, esiste senza un perché. Lo fa gratuitamente come semplice forma d’amore. Essa non è la condivisione della ricchezza o della fama di qualcuno, finché dura la gloria. Non è lodare affinché qualcuno ci lodi di rimando. Non è una grazia elargita nella speranza di riceverne un’altra in cambio. Amicizia è verità, e come essa può talvolta fare male senza uccidere mai; fa gioire della gloria di un altro come fosse la propria. Amicizia è avere qualcosa da dare, non cercare qualcosa da ricevere.>
Il sovrano si voltò nuovamente verso il suo accompagnatore, invitandolo ad alzarsi. 
Strinse le sue mani con gratitudine, sorridendo ad un volto incredulo ma felice: <Non esiste tristezza per la perdita di coloro che ritenevo falsamente amici, ora che accanto ne ho scoperto uno genuino. Non hai motivo di starmi vicino, non ho nulla che a te interessa , sebbene io sia un grande re: eppure sei qui, perché la sola ragione che ci lega è l’autentico affetto. E in questo ‘niente’, il ‘tutto’ ha il tuo nome, amico mio>.





Cilindretti agrumati al sorgo e riso integrale con pasta di zenzero candito, mandorle e miele
(senza glutine, senza lattosio)*

*controllate ovviamente che gli ingredienti che acquistate siano certificati!

Per la frolla
80 g di farina di riso
50 g di farina di riso integrale
20 g di fecola di patate
20 g di farina di sorgo integrale
40 g di zucchero a velo
50 g di burro delattosato
½ cucchiaino di cannella in polvere
½ cucchiaino di lievito vanigliato
1 uovo
1 pizzico di sale

Per il ripieno
50 g di mandorle non spellate
40 g di zenzero candito
1 cucchiaino di miele millefiori
1 cucchiaino di scorze di arancia fresche
1 cucchiaino di scorze di limone fresche
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di succo d’arancia
1 cucchiaino di aroma naturale di fiori d’arancio
½ cucchiaino di cannella in polvere

Preparate il ripieno dei cilindretti tritando in un mixer le mandorle con la pellicina, lo zenzero candito, il miele, le scorze di arancia e di limone, la cannella, il succo di arancia, il succo di limone e l’aroma naturale di fiori d’arancio, fino a che non avrete ottenuto un composto piuttosto pastoso.
Tenete il ripieno in una scodella a parte, mentre preparerete la frolla.
Mettete nella scodella della planetaria le farine, il lievito, la cannella, lo zucchero a velo, il sale e il burro delattosato freddo a pezzetti. Azionate l’impastatrice e, quando le farine avranno assorbito bene il burro, aggiungete l’uovo. Quando la frolla sarà pronta, lasciatela riposare in frigorifero per circa 30 minuti, coperta da pellicola da cucina.
Passato il tempo d’attesa, stendete la frolla in un rettangolo dal lato corto di ca. 10 cm, ad uno spessore di ca. 3 mm. Mettete nuovamente in frigorifero l’impasto appena steso, per un’altra mezz'ora. Inumiditevi leggermente le mani e create con il ripieno allo zenzero un filoncino di ca. 1 cm di diametro. Adagiate il filoncino sulla pasta frolla stesa e avvolgetelo per bene in essa. A questo punto tagliate il rotolo che avrete ottenuto in pezzetti di 5 o 6 cm di lunghezza, decorando la superficie con l’aiuto di una bocchetta a stella da sac-a-poche.
Lasciate i cilindretti in frigorifero mentre accenderete il forno a 170°C. Una volta che quest’ultimo avrà raggiunto la temperatura, infornate i biscotti per ca. 10/12 minuti, fino a quando saranno lievemente dorati.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare, rigorosamente in compagnia di un buon amico!




 < [...] Amicizia è verità, e come essa può talvolta fare male senza uccidere mai; fa gioire della gloria di un altro come fosse la propria. Amicizia è avere qualcosa da dare, non cercare qualcosa da ricevere. [...] E in questo ‘niente’, il ‘tutto’ ha il tuo nome, amico mio>.

...ed è così. Non posso che dedicare in special modo questa ricetta alla mia dolcissima chef Mimma. E' lei che mi ha regalato tanti profumati limoni e tante succosissime arance, direttamente dalla Sicilia, con le quali ho potuto creare questi cilindretti agli agrumi. Grazie, amica mia, per essere nella mia vita come solo tu sai fare; grazie perché ci sei, come un sole, a scaldare le giornate più buie! Sei unica e ti auguro tutto il bene più vero che si possa desiderare nella vita. Ti voglio bene!

E auguro tanto bene anche a tutti coloro che in questo momento hanno bisogno di credere nell'amicizia: tante volte capita di restare delusi, di avere a che fare con persone che sembrano volere tutto da noi senza restituire niente; capita di essere messi in un angolo solo perché osiamo essere noi stessi, diversi da quello che gli altri si aspettano da noi. 
Diamo tutto e sembra non essere mai abbastanza. Tanti dicono di capirci, di starci accanto, ma quando si tratta di dover perdonare, di dover comprendere debolezze e sofferenze, ci troviamo soli. Già, perché chi ama davvero sa di non essere perfetto. Chiede solo d'essere accettato per ciò che di vero può donare. 
Amicizia non è la quantità di tempo che si passa insieme: è come lo si passa, anche se fossero secondi in un mare di eternità. Amicizia non è la quantità di parole con cui ci si copre, ma qualità di queste; è anche silenzio, lontananza, però condita da fiducia. Chi ti ama non ti mette in dubbio mai, nemmeno quando hai palesemente torto o quando non ti parla da anni. Amicizia è un tesoro che dovete portare con voi, quando dite a qualcuno che terrete il suo cuore in mano. Non lasciate che nessuno vi dica che non siete buoni amici solo perché non vi hanno realmente compreso o accettato: ognuno di noi poi fa i conti con se stesso.
Non travisate mai, pertanto, il termine 'amicizia'. Questa ha un valore: potreste addirittura contare in tutta una vita i veri amici sulle dita di una mano. Ma quello che più conta è che non dovete disperare. Credete in questo bellissimo sentimento: siate voi stessi gli amici che vorreste avere accanto. Se ciascuno di noi trattasse gli altri con il rispetto che chiede per se stesso.. questo mondo sarebbe certamente pieno di amicizia vera ed amore. 

p.s. Lo so, gli agrumi non sono proprio di stagione ma.. questo la dice lunga sul tempo che ho avuto per condividere questi dolcini con voi. Meglio tardi che mai, no? 

Vi ringrazio di essere qui con me, sempre. 
Un abbraccio grandissimo!


mercoledì 11 maggio 2016

Sogno di una notte di... inizio estate


Che stagione folle la primavera: un giorno sorride, un altro è triste. Un attimo risplende, godendo degli abbracci dorati del sole, e poco dopo piange lacrime cupe, facendo tremare di freddo le fronde ormai colme di verdi promesse. Ma per quanto possa essere strana e incomprensibile, la primavera non è solamente un moto del tempo: è moto anche di ciascuno di noi. Tutti la portiamo dentro, tutti la viviamo combattuti tra un'intensa voglia di rinascita e una strana sensazione di malinconia, di nostalgia e di smarrimento. Vorremmo vedere sbocciare i germogli dentro di noi, come nuove promesse di felicità, ma ci troviamo frequentemente ad annegarli nei dolori, nei dispiaceri e nelle delusioni. Cadiamo, ci rialziamo, ci vogliamo fidare ancora di quel vento misterioso che gelido non è più, ma nemmeno tanto caldo: indecisi seminiamo di continuo, sperando finalmente in un raggio di sole, in un piccolo miracolo che raggiunga anche i nostri cuori, dopo aver a lungo fallito o faticato. Ed è proprio per questo che, se conosciamo a modo nostro le stagioni dell'anima, non dobbiamo dimenticare cosa insegnano le stagioni del mondo: per quanto possa essere complicato seminare e credere nella forza e nella bellezza di un germoglio, che apparentemente non cresce mai, non dobbiamo mai smettere di sperare e di credere nei nostri sogni. Non dobbiamo mai arrenderci ai momenti di sconforto, in cui un attimo <ogni cosa è> per <non esserlo più> subito dopo; non dobbiamo pensare che, per quanto fredda sia ancora l'aria o per quanto cupo sia ancora il cielo, la luce esiterà ad arrivare. 
La primavera, seppur folle e capricciosa, lo sa: l'estate arriva sempre, non la si può fermare.
E con il suo arrivo è pronta a ricordarvi che è giunta proprio per voi, come premio dopo tanta fedele attesa. E' proprio all'inizio della bella stagione che potrete, infatti, vivere una notte speciale in cui ogni cosa sarà possibile: una notte che da tempo immemore si celebra il 24 giugno, giorno di San Giovanni Battista. 
Ricordate, dunque, di non arrendervi e di non abbandonare i vostri più profondi desideri! Attendete fiduciosi questo crepuscolo incantato: affidatevi alla luna, alle stelle e alle erbe odorose, consapevoli del loro potere di rendere reale ogni cosa buona. Perché dopo le prove, le difficoltà, l'insicurezza e il dubbio, viene sempre il momento in cui compare una certezza: essa aspetta solo voi, sicura che non la abbandonerete, specialmente se la attenderete in compagnia di un salutare e mistico elisir...

...che troverete tra le pagine di Taste&More n.20, insieme a tanti consigli utili per una dieta perfetta, senza troppe rinunce: diamo il benvenuto alla bella stagione con uno splendido sorriso! 


some text



<Esiste una notte, una volta all'anno, in cui ogni fortuna e benedizione divengono possibili; una notte incantata, sin da tempi molto lontani, che preannuncia l’arrivo della bella stagione e celebra il solstizio d’estate: è quella del 24 giugno, dedicata a San Giovanni Battista nella tradizione cristiana e allo sposalizio del sole e della luna nelle antiche culture pagane. Acqua e fuoco, associati da sempre alla figura del Santo e alla potenza mistica dell’emisfero celeste, sono celebrati da tutti coloro che cercano purificazione, benedizione e guarigione dai mali del corpo e dello spirito; da tutti coloro che cercano protezione contro le negatività e i subdoli influssi del male.
Le antiche tradizioni rurali e contadine, infatti, tramandavano numerosi riti volti a ricercare la benevolenza e il favore di San Giovanni: su qualche collina o in aperta campagna si accendevano di frequente grandi fuochi in onore del cielo e del sole, nei quali si gettavano oggetti vecchi e legati ad un passato da dimenticare, piuttosto che fantocci posticci dal forte significato simbolico, i cui fumi in combustione avrebbero avuto il potere di purificare l’aria; molte donne si riunivano a danzare tre volte sotto grandi alberi di noce, in compagnia dello sguardo lucido delle stelle, per ricordare le loro sorelle che in passato erano state accusate di stregoneria, ottenendo in cambio la fertilità. Soprattutto, però, si credeva che le erbe raccolte in questa particolare notte fossero dotate di qualità straordinarie grazie ad un potenziamento delle loro proprietà, specie se inumidite da una lieve e cristallina rugiada... [...]>





Buona lettura e a presto, dunque. Mi riprometto sempre di scrivere qualcosa di nuovo ma pare sempre che capiti qualcosa che mi costringe a rimandare.. Questa volta però non lascerò che il tempo, le vicissitudini e i pensieri mi impediscano di aprire ancora il mio cuore. Ho tanta voglia di tornare nel silenzio di queste fronde, dove mi sento più a casa che tra mille rumori del mondo. Proprio nel frastuono non riesco a stare... preferisco seguire le voci che mi portano al cuore, dove vi trovo sempre e vi ringrazio. Tanto. 
Anche se a volte per me stare bene sembra un miraggio, io ci spero comunque. Del resto... l'estate prima o poi viene, no? 
Un abbraccio con affetto.


sabato 12 marzo 2016

Panacea muffins: accogliamo la primavera tra le nuovissime pagine di Taste n°19


C'è qualcosa nel lungo inverno che, ogni anno, è in grado di penetrare le pareti del nostro corpo e raggiungere un posto profondo, dentro di noi. La neve copre tutto ciò che i nostri occhi erano abituati a vedere, il mondo tace. Il cielo grigio e cupo pare pensieroso, malinconico, rassegnato: si allunga tra le nuvole distratto, senza parole, annoiato e affranto. Un po' come capita talvolta a ciascuno di noi, quando fa talmente freddo che qualcosa scuote non solo le nostre membra ma anche la nostra anima; ci sentiamo privi di energia, prosciugati, aridi. Niente pare più fiorire dentro e lo sguardo si copre di una coltre di gelo necessaria, affinché niente ci permetta di sentire ancora incapacità e dolore. 
Eppure dovremmo sempre ricordare che il cielo non ci abbandona né piange mai senza uno scopo: ogni lacrima pungente o ogni fiocco di ghiaccio va a nutrire la terra, lì dove risiede il suo cuore. Dietro ad una apparente sofferenza acquista sempre una nuova consapevolezza: se pensa, se soffre, se il suo sguardo benevolo si spegne, lo fa solo al fine di comprendere meglio cosa può farlo splendere nuovamente di turchese e di ritrovata energia. Non c'è goccia di nuvola che venga sprecata, non c'è alcun sogno in embrione che finisce dimenticato: il cielo soffre per tornare a vivere, per vedere i suoi profumatissimi desideri esplodere al giusto tempo come splendide realtà nei prati, tra le fronde dei boschi e sulle languide colline. Il dolore diviene energia, pura fonte di ispirazione e di ritrovata primavera. Perciò non dimenticate mai, nemmeno dopo un lungo inverno, né i vostri sogni né ciò che siete in grado di fare per avverarli: siate in grado di non piangere mai inutilmente, ma di bagnare con ogni difficoltà ciascuna speranza per una nuova riuscita; cercate di nutrire con l'esperienza i germogli dentro di voi, per godere di una nuova, scintillante energia che vi permetterà di raggiungere finalmente le stelle.

E se il mondo si sta lentamente svegliando, non potevo evitare di rendervi partecipi della carica di luce e vigore che sta per scuotere il cuore di ogni creatura.
Nel nuovo numero di Taste and More vi attende perciò una 'soffice panacea' in grado di restituirvi le energie perdute nella stagione invernale. Volete conoscere come?
Questo è solo l'inizio. E c'è un Panacea muffin per tutti!

<Nell’antica Cina, medici e saggi conoscevano molto bene le proprietà miracolose del Ginseng, che si guadagnò presto l’appellativo di ‘panacea’,  ossia ‘rimedio per tutti i mali’. Le sue radici nodose e tortuose, spesso difficili da districare, somigliavano incredibilmente alla forma stessa dell’uomo; incarnavano perfettamente la condizione umana di fronte a certi momenti della vita molto difficili, stressanti e pesanti, che portavano il corpo a contorcersi e a soffrire di pari passo con l’anima.
Il leggendario monaco Yun Men Shi sapeva bene, infatti, che per godere di un buon benessere psicofisico era necessario ricercare l’equilibrio tra stabilità morale e corporea, in modo da beneficiare di un ritrovato buonumore e in maniera tale da permettere all’energia vitale di fluire in modo vigoroso verso il mondo.
A fronte di tutti coloro che si recavano da lui a chiedere aiuto in momenti particolarmente debilitanti e tristi dell’esistenza, il saggio Yun Men studiò dunque il modo di creare una medicina odorosa in grado di alleviare e combattere ogni male dello spirito: miscelò segretamente e in quantità variabile svariate erbe e succhi benefici, tra i quali si dice spiccassero in particolare la radice di Ginseng, l’essenza di fiori d’arancio, chiamata altresì ‘Zhi-Shi’, e l’estratto di carota.
Questa bevanda miracolosa sarebbe stata in grado di combattere insoddisfazione, tristezza, depressione e poca stima di se stessi; sarebbe stata in grado di placare invidie, collera, stanchezza mentale che inevitabilmente si tramutava in veleno per il corpo e in debolezza fisica... [...]>









Vi abbraccio tutte/i con affetto. 
Vi ringrazio di esserci sempre, come splendidi fiori nel mio piccolo bosco. Siete una luminosa e gentile primavera, in un lungo e complicato inverno. Ancora non vedo per niente bene e scrivere tutte le storie che vorrei condividere con voi mi riesce davvero difficile. Spero di stare bene presto, di uscire da questo tunnel di analisi e visite, per poter mettere nero su bianco tutto ciò che la mia anima vorrebbe comunicare. Che il cielo, nel frattempo, vi benedica e vi regali la felicità piena che meritate.
Dal cuore.
A presto!

lunedì 11 gennaio 2016

Il biscotto del Pellegrino, il n° 18 per.. un buon cammino!


[...] <A chi, nella vita, non è mai accaduto di dimenticare quale fosse la sua strada?> [...]

Esistono istanti in cui ciascuno di noi è chiamato ad intraprendere un viaggio. 
Poco importa se questo si presenta come un'avventura voluta, piuttosto che obbligata; poco importa se siamo pronti ad affrontarlo o se invece ci prende alla sprovvista: dobbiamo raccogliere ciò che è in nostro potere portare con noi, alzarci e iniziare il cammino. Talvolta siamo consapevoli di ciò che al termine del sentiero siamo sicuri di trovare, poiché abbiamo cercato quella meta e siamo desiderosi di scoprire se è proprio come l'avevamo immaginata; tante altre volte, invece, sappiamo solo di dover camminare perché sentiamo che il luogo dove ci troviamo non ci appartiene più. E questi sono i viaggi più difficili, quelli in cui la forza spesso manca, quelli in cui la strada pare sempre incerta e piena di pericoli; la nebbia oscura la vista e ci fanno compagnia soltanto i fantasmi.
Eppure sono anche i viaggi che, al loro termine, ricorderemo come i più importanti mai vissuti: saranno quelli che ci avranno insegnato qualcosa, che ci avranno messo alla prova, che ci avranno fatto crescere; saranno quelli che ci avranno reso meno illusi, lontani da ogni esperienza semplice, anche con la forza. Perché è proprio questa che inaspettatamente sgorgherà dal cuore, quando nemmeno pensavamo di averla: la vita è più forte di qualsiasi cosa e voi siete forti come lei. Allora, dopo che la tempesta sarà passata, vedrete finalmente il sereno.

Io voglio esservi accanto, sempre, quando lo desiderate, in questo percorso a volte incomprensibile e inaspettato che l'esistenza a volte ci pone davanti. Non bisogna mai dimenticare che un poco di incanto, come nelle belle fiabe che solitamente ascoltavamo da bambini, sicuramente aiuterà a farci giungere alla meta: così vi dono con piacere questi biscotti particolari, creati con alcune erbe protettive e aromatiche conosciute sin dall'antichità, da tenere nel vostro bagaglio per ogni evenienza! E non solo. Volete conoscere come preparare un buon talismano in grado di offrirvi protezione e coraggio ad ogni passo che farete? 




...vi racconto tutto sul n°18 di Taste&More, se ne avrete piacere. Anche questa volta potrete rilassarvi nel mio angolino magico, che vuole portarvi tutto il mio bene, insieme a molte deliziose e originalissime ricette in grado di rendere piacevoli anche questi mesi invernali!


some text


Buona lettura, amici e amiche care. Grazie di esserci sempre
Presto prometto che inizierò nuovamente ad arricchire le fronde del bosco di storie raccontate dal vento, per condividerle con voi con tutto il mio cuore. 
Mi mancate tantissimo. Un abbraccio e una dolce settimana.



giovedì 12 novembre 2015

Taste & More n°17... la benedizione di un angelo!


Le ultime foglie stanno cadendo, portate dalle dita di un vento che parla distrattamente con tenera nostalgia: l'autunno ha regalato i suoi toni ocra e rossastri alle chiome quasi spoglie, sinuose e magre, pronte ad addormentarsi tra le braccia di un lungo e placido tramonto. Ma anche l'inverno infine è arrivato: tutto tace, chiude gli occhi, attende l'ennesima coperta fredda di neve. I germogli aspetteranno una nuova vita, i ghiri si arrotoleranno nelle loro graziose e folte code; il freddo giungerà con la sua lunga barba grigiastra, camminando lento con il suo bastone, per vegliare sul sonno profondo del mondo.
Ed eccoci di nuovo qui, ad accoglierlo e ad imparare dal suo silenzio.
Ci saranno momenti bui, ci saranno giornate in cui il cielo piangerà cotone e cancellerà ogni colore donando una nuova purezza; ci saranno attimi in cui la nebbia offuscherà la vista, ma anche molti momenti in cui un piacevole tepore porterà alla mente profumi, ricordi e malinconia. Istanti in cui nel buio più completo alcune luci sembreranno più chiare e saranno un nuovo dono, un conforto, in attesa della primavera.
E chissà, magari una piccola grande carezza ve la porteremo noi, tra le pagine di questo splendido Taste & More n°17! 


some text


Tra deliziose paste al forno, originalissime e gustose insalate, lievitati irresistibili in grado di rendere anche le giornate più fredde qualcosa di confortante e piacevole, siete pronti a perdervi in un dessert fatto di cielo, nuvole e tanta dolcezza? Siete curiosi di scoprire come chiedere la benedizione delle creature celesti per la vostra casa e per coloro che amate? 
Comincerò col raccontarvi cosa accade, ogni anno, in una notte molto speciale... il resto attende solo voi!

<[...] ogni 21 dicembre, nelle zone gelide del nord Europa, alcune anime perse nel grigiore fanno appello a creature benevolenti, poiché possano ricondurre lo spirito alla luce: tra i vari rituali per chiedere clemenza alla rigida stagione, molte famiglie si riuniscono alla mezzanotte attorno ad un tavolo di legno, volgendo le preghiere più dolci agli angeli e agli spiriti buoni della natura.
Una candela color turchese viene così accesa, tra petali profumati di bianche rose odorose; gli angeli dell’inverno vengono invocati e interpellati, mentre la supplica di abbondanza e protezione viene scritta su un pezzetto di carta, piegato e sigillato con gocce di cera cadute dal moccolo luminoso....[...]>



Possano gli angeli benedire voi e coloro che amate, riscaldando il vostro cuore contro ogni gelo dell'anima! 
Buona lettura e... torno presto, devo farcela. 
Un abbraccio con sempre vivo affetto, non mi dimentico mai di chi porto nel cuore.

martedì 15 settembre 2015

Esprimete i vostri desideri, è uscito Taste&More n.16!


L'autunno è ormai alle porte: l'aria è più frizzante, le foglie iniziano a cadere e il cielo si veste dei tramonti più belli. E giunge come ogni anno, pensoso e malinconico, tra una lacrima e l'altra delle nubi, per portare cesti d'uva succosa, castagne, miele dorato e funghi dall'intenso profumo di sottobosco... ma non solo! Ecco che vi porta anche un nuovo numero di Taste&More, carico di profumi e di avvolgenti atmosfere, per scaldarvi il cuore e l'anima sotto alle vostre ritrovate copertine!



...ma dite un po', in quel piacevole tepore non vi dimenticherete certo di sognare, vero? Siete pronti a viaggiare con la fantasia tra le vie di Marrakech, per esprimere con il piccolo Fahad i vostri primi tre desideri autunnali? Mi raccomando, esprimeteli bene: sono certa che se tenderete l'orecchio potrete sentire il vento sussurrare e, se vorrete ascoltarlo, non vi resta che correre tra le pagine di questo n.16...!

<Per un istante il piccolo Fahad non si accorse più dello stordente vociare della folla che riempiva il Suk di Marrakech. Non fu più rapito dall’inebriante profumo di cannella, di spezie ed incenso che si diffondevano caldi nell’aria; né fu ammaliato dai colori vibranti e accesi di stoffe e ceramiche che arricchivano le bancarelle sotto i tiepidi raggi del sole, intenti a filtrare morbidi e lucenti tra le canne che ricoprivano il tetto del mercato.
I suoi vispi e lucenti occhi scuri fissavano da un po’ un angolo nascosto e ombroso del tavolo del vecchio Josuf. Tra vasi multiformi, modeste spade ricurve e decorate, borse intrecciate, piatti e stoviglie finemente dipinte, il suo sguardo si era improvvisamente fermato su una antica e lucida lampada dipinta di turchese, che faceva capolino tra la grande quantità di oggetti in esposizione: non gli pareva quasi vero, ma dentro di se era sicuro che in quella lucerna potesse nascondersi un genio incantato, capace di realizzare i suoi più intimi desideri....> [...]




Buona lettura e a presto carissime/i.
Un abbraccio sincero!

sabato 18 luglio 2015

I maccheroni dolci di Paul Klee e... il secondo giveaway del bosco!

Paul stese l’ultima, intensa, vibrante pennellata di colore sul leggero tessuto in mussola che aveva di fronte. 
Un deciso color carminio riempì i contorni di un tondo palloncino sospeso a mezz’aria, circondato da una flebile aura giallastra; le sue linee così armoniche e morbide, in uno spazio quasi sospeso nel tempo, contrastavano piacevolmente con uno sfondo squadrato, essenziale e coperto da rigide campiture giallastre, verdognole e oltremare. Tonalità decise, viscerali, che pervadevano la sua anima estrosa fino a colorarla dall’interno; sfumature di una realtà nascosta che riuscivano a farlo sentire quasi totalmente posseduto dalla forza vibrante dell'arte.
L’uomo fissò con i suoi grandi occhi color pece la tela che aveva appena terminato di dipingere, con lo sguardo profondo e indagatore che sapeva sfoggiare da quelle iridi nere, quasi incavate nelle orbite; sfregò più volte con la mano sinistra l’ispida barba nera, inquieto e ombroso come la notte, inarcando verso il basso le sottili labbra che parevano quasi scolpite sopra alla linea del mento.
Quando decise che fu pago della sua opera, abbandonò il pennello ancora intriso di tempera ad olio sul tavolino di servizio, sedendosi finalmente su una comoda sedia di paglia intrecciata. Fu allora che la sua mente si liberò da ogni pensiero, notando con piacere che l’adorata moglie Lily aveva già silenziosamente provveduto a lasciare accanto a lui della frutta fresca e saporita, utile al suo ristoro: il viso malinconico di Paul ben presto si distese, mentre assaporava rossi e succulenti lamponi appena colti, la corposità di alcuni pezzetti di una candida e lattiginosa noce di cocco, insieme alla croccantezza di verdi e vibranti pistacchi lievemente tostati. Reclinò da un lato il capo e sospirò, meditando e masticando lentamente, mentre osservava la serie di dipinti che aveva accatastato da tempo ai lati della sala e che presto sarebbero certamente stati esposti in qualche mostra a Berlino: istantanee di una materialità essenziale, nascosta solo e soltanto nella sua mente; una realtà forse inconcepibile per chiunque non avesse per un istante strappato quegli occhi dal suo stesso volto, usandoli come una lente per vedere ciò che lui esattamente vedeva.
Se c'era una cosa che lo aveva sempre stupito, infatti, era il comportamento dei più durante le sue esposizioni. Notava ogni volta incuriosito come non ci fosse sguardo che leggesse nelle sue opere una medesima e concorde versione di ciò che aveva davanti: v’era chi si sentiva parte dei toni d’ombra, percependo nelle sue pennellate oltremare un chiaro segno di distintiva e schiva inquietudine morale; v’era invece chi si sentiva rapito dai toni caldi e vibranti del rosso e del giallo, attribuendogli un carattere estroso e pieno di energia. V’era addirittura chi, persino dinanzi a lui, si compiaceva di credere d’aver compreso appieno i moti del cuore dell’artista, inconsapevole di aver clamorosamente sbagliato nell'interpretazione: allora Paul taceva, fissava la gente in modo pungente e accennava un rassegnato sorriso, lasciandosi trasportare alla deriva dalle onde deliranti del giudizio umano. 
In fondo lui l’aveva sempre affermato, ogni qualvolta gli si chiedeva come da artista percepiva la consistenza del mondo: <La realtà non è quello che semplicemente si vede> si limitava a commentare <Ma è ciò che sai scoprire al di là di ciò che ti sembra di vedere>.
Sì, perché la materialità non poteva essere una soltanto: doveva per forza avere più e più volti. E se per Paul ogni uomo era da sempre una grande tela bianca, ogni essere vivente doveva avere l’opportunità di plasmarla a suo piacimento con forme e colori: doveva avere la preziosa possibilità di scartare le apparenze, gli obblighi e le forzature, per scegliere di rappresentare ciò che era davvero importante. 
Perchè alla fine è solo quello che per noi è reale, a divenire tale.
Paul era fermamente convinto che la cosa peggiore che si potesse fare fosse quella di obbligarsi alla cecità, alla mancanza di fantasia ed ispirazione: troppi copiavano meramente tele altrui, impegnandosi in logoranti e penosi confronti su chi l’avesse riprodotta meglio; troppi dimenticavano cosa volesse dire scegliere segretamente i propri colori, a favore di opere che rappresentavano solo banali ‘falsi di se'. E se avesse potuto davvero spiegare ai suoi visitatori quello che la sua anima raccolta e solitaria custodiva nel profondo, avrebbe certamente consigliato ad ognuno semplicemente di scegliere i suoi colori preferiti, di afferrare con temerarietà la propria tela bianca e di dipingerla senza mai ricercare la perfezione: non sarebbe importata allora la predominanza di toni cupi o di pennellate di luce, perché quell’opera sarebbe stata immancabilmente perfetta, così come si sarebbe presentata.
Essa avrebbe infatti parlato di un’esistenza, di una particolare vita soltanto, fiera di aver scritto il suo nome tra le pagine infinite dell’umanità e consapevole che il vero è solo ciò che noi decidiamo che sia, nulla meno e nulla più.
Perso nella marea di pensieri che gli affollavano la mente, l’uomo deglutì così anche l’ultimo lampone succoso, pronto per ritornare a imprimere su tela il volto delle sue più intime emozioni.
Forse un giorno tutti si sarebbero resi conto d’essere in fondo grandi pittori, o forse no; probabilmente la sua speranza di una società a colori sarebbe scomparsa insieme a lui: ma questo non poteva saperlo. Non avrebbe mai potuto. 
Quello che tuttavia si augurava, con tutto se stesso, era che la maggior parte delle persone visitasse meno le esposizioni altrui e iniziasse a passare più tempo in quello che era il museo più straordinario al mondo: quello raccolto nel cuore di ogni uomo.





Maccheroni dolci alla farina di cocco con salsa di lamponi, pistacchi e sciroppo d’agave
(senza lattosio, vegan)

Per i maccheroni dolci

120 gr di farina 00
80 gr di farina di cocco impalpabile
100 ml latte di riso ca.
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaio di olio di riso

Per la salsa ai lamponi, pistacchi e sciroppo d’agave

250 gr di lamponi freschi
3 cucchiai di sciroppo d’agave

Decorazioni

80 gr di pistacchi tritati
Foglioline di menta q.b.
Sciroppo d’agave q.b.

Inizialmente preparare la pasta. Mettere nella planetaria le farine, lo zucchero a velo, il sale e il cucchiaio di olio di riso. Azionare il robot da cucina e aggiungere poco alla volta il latte di riso, fino a che non si sarà ottenuto un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere in pellicola alimentare e lasciar riposare in frigorifero un’oretta.
Trascorso il tempo di attesa, inserire la pasta nel boccale del robot da cucina e utilizzare un’apposita trafila per maccheroni. Creare tanti maccheroncini di cocco e lasciarli riposare su uno strofinaccio di cotone, man mano che verranno pronti, ben distanziati l’uno dall’altro. Se non si ha a disposizione la trafila, creare a piacimento una tipologia di pasta.
Preparare la salsa, mettendo in un pentolino i lamponi fino a ridurli in purea, aggiungendo lo sciroppo d’agave. Lasciare intiepidire e cuocere intanto i maccheroni in acqua bollente zuccherata per ca. 8 minuti. Scolare, mettere in piattini da dessert e servire con salsa ai lamponi tiepida. Aggiungere i pistacchi tritati e foglioline di menta o sciroppo d’agave a piacimento, per decorare il piatto.


E così vorrei che dipingeste la vostra tela con i colori che vi piacciono di più, solo quelli. 
Per sempre quelli, perché non c’è tempo né spazio per rubare ad altri tempere e forme, idee e modi di vedere il mondo. Ci si accorge di questo all'improvviso, talvolta; ma è proprio in quei momenti che ogni giorno diventa inspiegabilmente prezioso e che dobbiamo ricordare che tutti, nessuno escluso, siamo delle opere d’arte originali e senza eguali.


Paul Klee, 'Il Palloncino Rosso', Olio su mussola, 31.8 x 31.1 cm, The Solomon R. Guggenheim Museum (NY)

Dall'ultima festa nel bosco è passato tanto, forse troppo. E nel giugno appena passato, mese in cui anni fa il primo alito di vento ha sussurrato tra queste fronde, non sono riuscita a pubblicare niente: ancora adesso non percepisco i mesi, attutisco i colpi e mi ritrovo spesso a pensare, contemplare, ringraziare così come a domandare al cielo milioni di perché.
Avrei potuto lasciare che una nuova festa si perdesse nel silenzio, tra questi momenti che vivo intimamente nell'ombra del mio rovo, un po’ come quella che sono e sono sempre stata: un poco felino, un poco lupo e un poco aquila. 
Un animaletto a cui il rumore non piace, ma che si perde volentieri a piedi nudi dove tutto resta celato e selvatico.
Eppure non ho voluto farlo. Nemmeno se ci sono tante cose ancora per cui lottare, prima di riposare. Perché voi ci siete state anche in quell’ombra, perché vi voglio bene, perché ringrazio ciascuna o ciascuno per ogni singolo raggio di sole che mi capita di ricevere; per ogni volta che sono stata capita per come sono davvero o per ogni sorriso ricevuto quando talvolta succede di non riuscire a dire niente, perché si piange e basta.

Tra questi alberi allora vogliamo festeggiare per prima voi, parte integrante di queste pagine scritte con l’inchiostro della vita, serena o difficile che sia: benvenuti/e dunque al secondo giveaway del bosco!



Il presente giveaway non comporta alcuna violazione delle norme su concorsi a premi, poichè rientrante nella previsione di cui all'art. 6 lett. d) del DPR 430/2001.

Che dovete fare per partecipare? Come sempre una sola regola: ovvio, nessuna.
NON dovete seguirmi per forza.
NON dovete aggiungermi da nessuna parte né condividere per forza alcunché.
NON servono pollici alzati di nessun tipo, né che portiate la torta o lo spumante (che altrimenti al Signor Tasso le bollicine vanno alla testa!).
Portate unicamente voi stesse/i e il vostro affetto, solo se sincero. 
Scrivetemi solo un commento qui sotto, che indichi espressamente la vostra volontà di partecipare, unitamente al vostro recapito mail: sarà più che sufficiente.

Le iscrizioni partono oggi, 18/07/2015, e terminano tra un mese, ossia il 18/08/2015 a mezzanotte.

E siccome a noi piace premiare più persone possibili, estrarremo ben sette vincitori, uno per ogni colore dell’arcobaleno. Modeste e semplici vincite forse, ma che contengono certamente tanto calore e riconoscenza.

Buona fortuna e a presto.

-----------------------------

Eccoci! Il Giveaway si è concluso e finalmente posso assegnare un numero ai partecipanti! Spero di aver inserito tutti correttamente e di aver interpretato nel modo adeguato le adesioni.. ho considerato quelle con segnato indirizzo mail ed esplicita volontà di partecipare, tenendo conto dell'ordine di iscrizione tra qui e facebook e.. ho segnato i nickname per comodità! Se qualcosa non dovesse andare, fatemelo sapere e provvederò immediatamente.

1- Silvia Biella
2- Ketty Valenti
3- Ilaria Ruisi
4- Paola Savi
5- Tiziana Rimmaudo
6- Chiara Giglio
7- Emanuela Leveratto
8- Danja Giacomin
9- Enrico Franco Pantalone
10- Rosalba Lombardi
11- Simo
12- Ivana Split
13- Giulia
14- Erica Di Paolo
15- Claudia
16- Simona Lelli
17- Silvia Perle ai Porchi
18- Giada
19- Inco
20- Monica 
21- Pat
22- Ely Mazzini
23- Silvia Brisigotti
24- Paola Memole
25- Paola Busiello
26- Cecilia Sacchetti
27- Ale Uriselli
28- Consuelo Tognetti
29- Chiara Setti
30- Alessandra
31- Roby Morasco
32- Lauretta Carraro
33- Barbarina Froio
34- Mila
35- Paola le Chicche
36- Monica Giustina
37- Francesca P.
38- Batù Simo
39- Carmen Petrone
40- Giovanna Bianco
41- Betulla
42- Marinella Grimaldi
43- Tonia
44- Lory B.
45- Mimmaaaa
46- Verderame
47- Ila Renzi
48- Silvia

-------------------------------

.....Finalmente l'estrazione si è svolta! (Ho trovato peraltro un random bellissimo... e mi sentivo tanto 'donnina dell'estrazione del lotto'). 
Ecco qui, ho pensato di rendervi partecipi in prima persona dell'evento, per correttezza verso tutti i partecipanti! (ovviamente sono partita dall'ultimo premio.. si fa così per aumentare l'emozione no?!)

video


Quindi un grande applauso a:
(1) 30- Alessandra, che si aggiudica il premio della signora Volpe
(2) 11- Simo, che si aggiudica il premio del signor Tasso
(3) 22- Ely Mazzini, che si aggiudica il premio della signora Lucertola
(4) 39- Carmen Petrone, che si aggiudica il premio del signor Scoiattolo
(5) 7- Emanuela Leveratto, che si aggiudica il premio del signor Gufetto
(6) 9- Enrico Franco Pantalone, che si aggiudica il premio della signora Cincia
(7) 10- Rosalba Lombardi, che si aggiudica il premio della signora Coccinella

Vi contatterò in privato così che possiate lasciarmi i dati per ricevere il pensierino direttamente dal bosco! Congratulazioni a tutte/i e.. grazie di cuore per aver festeggiato con me!

Un abbraccio!