Il fresco sorbetto di Kel Tamahaq

I suoi occhi lucidi e neri, incastonati come pietre in un viso dalla scura pelle algerina, si perdevano nell’immensa vastità delle tenui e impalpabili dune. 

Scrutavano attenti e saggi l’orizzonte, finché infine la videro: dopo lunghi giorni di viaggio, l’uomo arrivò finalmente ad Al-Mani’a, bisognoso di un ristoro. Le dita invisibili di un torrido vento muovevano la sua taguelmoust distrattamente,  mentre il silenzioso Tuareg si avvicinava sempre di più alla sua oasi. Poteva sentire il bollore della sabbia sotto i suoi sandali ormai consumati, la fatica pervadere le sue membra. 

Si accostò ad un’altissima palma e lì legò il suo cammello, compagno di tanto peregrinare. Portò un braccio alla fronte, per asciugarsi il sudore: mentre passava la lingua sulla bocca, capì che le sue labbra secche avevano bisogno di essere al più presto reidratate. La sete era tanta, ma la stanchezza vinse su tutto: chiuse gli occhi, all’ombra dell’albero, per riposarsi un po’. Non passò però molto tempo prima che qualcuno, con le sue grida, lo svegliasse: un ragazzino, con una grossa giara piena d’acqua, gli si avvicinò correndo dal fondo di una vecchia casa con la porta dipinta di rosso.

<Argaz!> gridò ripetutamente <Kel tamahaq!>

Il Tuareg si alzò e lo salutò, inchinandosi, quando gli fu abbastanza vicino da poterlo sentire distintamente: <Azul, mio piccolo amico>.

<Porto acqua, acqua.. aman! Vuoi?> sospirò affannato <Se tu mi dai qualcosa io ti do l’acqua che cerchi>

L’uomo sorrise e si voltò ancora assonnato verso le bisacce legate al suo fedele animale.

<Fammi un po’ vedere, piccolo mercante> disse, rovistando distrattamente per qualche istante.

Poi, ne estrasse qualcosa.

<Che ne dici di questo bellissimo vasetto? E’ di valore sai?> propose sbadigliando.

Il ragazzino lo prese tra le mani, lo osservò e poi scosse la testa, restituendoglielo: <E’ vuoto, Kel tamahaq. Io che me ne faccio? Come puoi dire che questo abbia valore?>

Il Tuareg si avvicinò al ragazzo e lo guardò dritto negli occhi: <Credi anche tu, come tutti, che non abbia valore? Invece ne ha, almeno per un pover’uomo come me.>

<Ma non vedi che è anche vecchio? Cosa lo tieni a fare? Non lo vorrà mai nessuno!> protestò il ragazzo stringendosi nelle spalle, deluso dallo scambio proposto.

<Lo tengo perché è importante: mi ha insegnato qualcosa di prezioso, che volevo condividere con te. Ma se non lo vuoi…>

Il Tuareg fece per mettere via il vasetto, ma il giovane incuriosito lo fermò: <Cosa ti avrebbe insegnato, Kel tamahaq?>

<Mi ha ricordato che non sono una delle tante giare vuote che popolano la terra> disse <Vedi, tante persone lo divengono, perché si convincono di esserlo. Essere vuoti è più semplice, non da pensieri. Rende leggeri.>

L’uomo guardò la mano del giovane, stretta attorno al suo contenitore d’acqua, e continuò: <Essere un vaso e trattenere dell’acqua fresca comporta delle responsabilità, che molti non vogliono avere: è necessario stare attenti, perché il sole non la prosciughi o perché la pioggia non la faccia trasbordare. Comporta la capacità di sapersi muovere su terreni incerti rischiando di versarla o di perderne gocce preziose. Sarebbe tanto facile rovesciarla, non pensarci più e procedere come tutti i vasi privi di peso. Ma vedo che a te importa molto conservarla. E non parlo solo di quella che hai nel tuo vaso: per te è merce preziosa e sai quanto conta, per chi vive nel deserto. Potrebbe capitarti di non volerla contenere, potresti convincerti persino di non essere mai stato pieno di nulla, preso da un impeto di stanchezza e calore insopportabile. Ma ti prenderesti soltanto in giro. Non devi mai offendere la vita, devi valorizzarti: con tutto ciò che questo comporta. Una giara piena d’acqua fresca si rende conto soltanto cadendo… di ciò che ha lasciato che venisse irrimediabilmente versato.>

Si fermò un istante e poi, sfinito, riprese: <Ora ti prego, dimmi cosa desideri, ma dammi da bere: sono molto assetato.>

Il ragazzino lo guardò intensamente: <Vorrei avere la tua piccola e vecchia giara, ma non me la sento di portartela via> disse. Poi porse all’uomo il vaso dell’acqua: <Non c’è null’altro che potrei volere, adesso. Sei stato generoso. Prendi, Kel tamahaq: dissetati, fino a che ne vorrai, signore del deserto>. 

Il fresco sorbetto di Kel Tamahaq

1 kg ca. di melone giallo (polpa bianca) 

200 ml di prosecco

1 cucchiaio abbondante di miele di Ailanto (La casa del miele)

6/7 cime fresche di timo arancio

200 ml di acqua

90 gr di zucchero semolato

succo di limone q.b.

In un pentolino fate sciogliere lo zucchero nell'acqua. Tagliate a pezzetti il melone dopo averlo ben pulito e irroratelo con succo di limone. Frullate il tutto insieme all'acqua zuccherata aggiungendo il timo arancio, il prosecco e il miele. Una volta che il composto sarà ben amalgamato, trasferite nella gelatiera (se l'avete) oppure seguite il solito procedimento (che ho usato anche io): mettere il sorbetto in un contenitore nel freezer e avere cura di rigirarlo ogni ora per 4/5 volte! Dovrebbe proprio cacciare la sete... parola di Tuareg!

...magari tra qualche giorno metterò anche qualche fotografia del mio breve viaggio. Sebbene abbia piovuto abbastanza (poteva essere altrimenti?!) molti sono stati i luoghi che mi hanno riempito il cuore, come ogni anno. Condividerò volentieri con voi, se vorrete, quanto ho potuto ascoltare con l'anima. 

Sono ancora in fase di assestamento, ma.. tra un paio di giorni tornerò subitissimo a postare a pieno regime! :) 

Un abbraccio e felice week end!