Salsa 'gitana' con arachidi, foglie di sedano, caffè e... a presto!

Il sole era ancora alto nel cielo, sebbene fosse ormai sulla via del tramonto. Dai campi di grano, bruciato dagli intensi raggi solari, le spighe ondeggiavano cullate da una lieve brezza estiva; le cicale iniziavano ad intonare il loro canto serale, mentre dalla terra saliva torrido il calore accumulato durante il giorno: ricordava quasi l’intenso aroma del caffè, bruno come le zolle. Mentre osservava assorta l’orizzonte, la gitana triturava pazientemente delle foglie in un vecchio pestello, insieme a della frutta secca: profumi semplici, legati alle antiche tradizioni del suo popolo. Il movimento ritmico e costante del suo braccio andava di pari passo con i suoi pensieri: si susseguivano lenti, uno dopo l’altro, fino a costruire l’album della sua vita. Un’esistenza passata a vagare da un paese all’altro, da un luogo all’altro: non aveva mai avuto dimora in nessun luogo, eppure ogni luogo poteva essere la sua casa.

Mentre rifletteva, persa nei suoi più profondi pensieri, sentì due braccine stringerle il collo.

<Mamma, cosa fai?>

La donna, confortata da quell’abbraccio, sorrise: <Preparo la cena, hai fame?>

Il piccolo annuì vistosamente: <Molto! E che buon profumo hanno le tue erbe!>

<Ti piace?> disse dolcemente, passando una mano nei suoi capelli scuri <E’ una vecchia ricetta della mia famiglia. Ricordo che la tua bisnonna mi diceva sempre di scegliere gli ingredienti migliori; di trovare sapori delicati, ma decisi e di carattere. Quando avevo la tua età fu lei ad insegnarmela, sai?>

<E tu ora la insegni a me?>

<Certo, se desideri> sussurrò <Vedi, queste sono foglie di sedano, poi ci vogliono queste noccioline e infine…>

La gitana prese una manciata di polvere nera da una ciotola a lato, e la buttò decisa nel pestello: <…caffè! L’aroma della terra!>

Il bimbo ridacchiò.

<Un composto che ricorda la vita, non trovi? Anche in essa è necessario cercare la materia prima ottimale: la vita è sempre vita, ma dipende dall’aroma che gli dai. Gli ingredienti sono sempre fondamentali: bisogna cercare i migliori dentro di se> gli disse maternamente, guardandolo con amore <Figlio mio, non accontentarti mai di 'un' sapore qualsiasi, perfeziona ‘il’ sapore: quello che renderà tutto più corposo, consistente, mai insipido. Ricorda: non conta tanto il ‘ciò che è’, ma ‘ciò che fai per renderlo quello che è>.

Un ditino scivolò nella salsa appena fatta: <E’ proprio buona, mamma. Voglio che anche la mia vita abbia questo sapore: così avrà aroma anche di te>.

<Dovremmo sempre guardare al senso di un viaggio: d’improvviso, esso ti mostra pagine di te che mai avevi letto prima, cose dalle quali fuggivi pur stando immobile nello stesso luogo. La vita è sempre un sentiero, una lunga via che ciascuno dovrebbe percorrere fino in fondo: viaggiare è vivere, è scrivere sul personale libro dell’esistenza; perché è fondamentale, nonché meraviglioso, poter dire almeno una volta nella vita: ‘ora non voglio più tornare’.>

Salsa 'gitana' con arachidi, foglie di sedano e polvere di caffè

150 gr di arachidi tostate e salate

6/7 foglie fresche di sedano

1 cucchiaino di polvere di caffè

125 gr di yogurt magro dolce

olio q.b.

sale q.b (solo se non disponete di arachidi salate, ovviamente)

Mixare insieme olio d'oliva, arachidi, foglie di sedano e polvere di caffè. Aggiustare di sale, se serve. Potete usarla per accompagnare insalate o crostini di pane: io ho deciso di assaggiarla con i bocconcini di pollo grigliati! 

... ed ecco che mi appresto a partire, per qualche giorno. Volevo lasciarvi un abbraccio grande, che duri fino al prossimo giovedì. 

Prima di salutarvi, vorrei ringraziare la cara amica del blog 'The miss tools', che mi ha donato il sigillo di "Blog 100% affidabile". Per me è il primo premio ricevuto, dunque la ringrazio vivamente per aver pensato a me: ho iniziato da pochissimo questo piccolo spazio dedicato ai sapori, del cibo e della mente, condividendo con voi ciò che il cuore mi ha sussurrato e mi sussurra ogni giorno. Eppure il breve tempo non mi ha impedito di venire a contatto con persone meravigliose, davvero splendide. Ho avuto grandissime difficoltà nel scegliere solamente cinque blog a cui donare a mia volta il premio: alcuni blog non accettavano premi, altri lo avevano già; altri ancora non sapevo se l'avrebbero gradito. Alcuni erano blog nuovi e mi piaceva l'idea di dare un piccolo incentivo, non si potevano poi scegliere blog con pubblicità, insomma... difficile. E' certo però che a ognuno di voi, che condivide ogni volta con me un po' della mia giornata, regalo un premio speciale: siete tutti "al 100% preziosi". Credetemi.

Ecco dunque a chi ho pensato:

"Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano le 5 regole del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina. Sono pertanto una risorsa utile per gli utenti della Rete e meritevoli di essere conosciuti da un pubblico più ampio".

Sabina di 'Due Bionde in Cucina'

Celeste di 'La cucina Celeste'

Paola di 'La bottega delle dolci tradizioni'

Greta di 'Il giardino delle Esperidi'

Margò di 'Mamma che mousse!'

Spero che sarete felici di ricevere questo piccolo sigillo: prendetelo, solo se ne avrete piacere e se vorrete. 

...vi saluto dunque, stanotte levataccia: parto per la Toscana! 

A giovedì prossimo, care e cari amici. 

Buon weekend e buon inizio di settimana!