I pandolcetti del principe Orsini / Prince Orsini's sweet buns

Capita nella vita di scoprirsi improvvisamente narratori di incredibili storie. Che siano miti, leggende o fiabe, poco importa: quello che è certo è che, quando questo avviene, ciascuno di noi personifica sempre la meravigliosa storia che racconta. Pensieri ed esperienze di vita, vicissitudini piene di sentimento ed emozione; intrecci in cui vittorie si alternano a sconfitte, e in cui dietro ad ogni traguardo c’è spesso un cammino costellato di intoppi, ostacoli e avversità: eppure è un cammino che si rivela sempre, prima o poi, una straordinaria avventura. Quante volte, da bambini, sfogliavamo pagine e pagine di racconti che avremmo voluto non finissero mai? Quante volte abbiamo sognato di essere protagonisti di viaggi per sfidare mostri ed esseri leggendari, uscendone come eroi?

Proprio questo è ciò che crescendo abbiamo dimenticato: come essere paladini del nostro piccolo e imperturbabile mondo. Abbiamo dimenticato cosa davvero le fiabe ci hanno insegnato, quante vittorie si celano dietro a innumerevoli sconfitte; quante creature mostruose sfidavano cavalieri e viandanti al solo scopo di aumentare il valore degli intrepidi protagonisti, che si abbattevano in fondo soltanto per scoprire una maggiore fiducia in se stessi e nei propri talenti. 

Allora sapevamo che tutto sarebbe andato bene, perchè in quelle storie credevamo con sincerità.

Avevamo sogni e progetti per il nostro cammino senza distrarci a guardare quello degli altri, consapevoli che ciascuno di noi è detentore del suo unico destino. 

Ci dicevano che crescendo avremmo capito che la vita sarebbe stata diversa e che avremmo conosciuto i veri mostri, lontano da un piccolo e protetto mondo immaginario. Ci hanno fatto credere che quel coraggio e quella temerarietà di fanciulli equivalesse ad una tenera ingenuità, ad una fragilità dalla quale avremmo dovuto svegliarci: molti hanno pensato che fosse davvero così e hanno dimenticato cosa significhi inseguire i propri sogni sfidando le proprie chimere.

La verità, invece, è che noi eravamo più forti di quello che siamo oggi. E da bimbi conoscevamo meglio i mostri più di qualunque adulto: non perché sapessimo cosa fosse la vita e l’esperienza, più di quanto effettivamente ne sapessero loro, ma perché sapevamo come sconfiggere quelle ombre meglio di loro. Sapevamo che ogni storia aveva i suoi ostacoli e le sue oscurità, ma eravamo sicuri che le avremmo abbattute. Perché il bene vince sempre, quando lottiamo per ottenerlo. Credevamo di più nella nostra personale leggenda, senza ascoltare chi ci diceva che le favole erano tutte una finzione, che crescendo le avremmo dimenticate per rapportarci alla vita vera. E le fiabe hanno smesso apparentemente di esistere solo quando ci siamo dimenticati di cosa per noi significassero: eppure esse non si stancano di aspettarci sempre, per ricordarci chi siamo e dove dobbiamo andare. Aspettano che noi piccoli adulti, col cuore di grandi bambini, iniziamo a sfogliare nuovamente il nostro destino con speranza; aspettano un lieto fine che solo noi possiamo dargli, lontano da uno scetticismo odierno e da una superficialità che tentano di distruggere le cose più belle che l’innocenza ha costruito. 

Perché ricordate sempre che, ad ogni incubo che verrà a spaventarci, corrisponderà sempre un sogno meraviglioso che ci permetterà di sconfiggerlo. 

Dimenticate le ombre, dunque, sotto a questo splendido e sereno sole. Approfittate per uscire all'aria aperta, per rilassarvi attraverso lunghe passeggiate e ritrovare il piacere di stupirvi lungo il cammino. Qualche idea? Potreste iniziare col perdervi nel mondo del mistero e nel fantastico, percorrendo i sentieri del meraviglioso ed inquietante Parco dei mostri di Bomarzo, alle porte di Viterbo: tre ettari di boschi di conifere e latifoglie, tra i quali si nascondono meravigliose strutture in basalto in grado di condurvi tra orchi e creature mitiche, tra mostri ed enigmatici indovinelli scolpiti nella pietra, tra case pendenti e grotte tenebrose. Un parco che è stato definito per la sua bellezza e il suo fascino quasi un 'percorso iniziatico', sin dal momento in cui prese vita da un progetto del grande architetto Pirro Ligorio nel 1550, per volere del principe Vicino Orsini. 

Ed è proprio a quest'ultimo che mi sono ispirata per ideare questa dolce ricetta, che potrete portare con voi tra un'avventura e l'altra, alle porte di questa ancor timida estate: piccole pagnottine aromatiche al latte di nocciola, anice e miglio bruno integrale, ideali da inzuppare in un buon bicchiere di latte freddo. Troverete la ricetta sul n° 26 di Taste & More Magazine!

[ENG]

It sometimes happens in the course of our lives to get lost in incredible stories. No matter what kind of stories they are - myths, legends or fairytales; when this happens, all of us become protagonists of those wonderful narrations full of thoughts, life experiences, feelings - narrations in which triumphs and defeats alternate, in which accomplishments come but after a series of failures and glitches. Narrations which make up extraordinary adventures.
As children, all of us used to read amazing stories, and to dream to be the heroes we were reading about – legendary heroes fighting against monsters and dragons. We wished those stories to be endless, and we used to read them countless times.
However, as grown ups, we forgot how to be those heroes – how to be the heroes of our story, of our own lives. We forgot what fairytales taught us: that success may sometimes come only after failure, that fighting against frightening monsters may be tough, but that winning against them makes us stronger.
We used to believe those heroes would always made everything turn out right. We used to have dreams and ambitions just like them, and to follow owr own path in life, without wasting time observing other people’s.  We were aware of the fact that we are creators of our own destiny. 
But then we were made believe that the courage we used to have as children was but tender naivety, that life would be different as grown ups. We were told that we would only meet real monsters as adults, that the imaginary world of our childhood was but a tender dream we should have waken up from - sooner or later. And many people, believing it was true, forgot what it meant to follow their own dreams, overcoming their delusions. 
The truth, instead, is that we used to be stronger than we are now. As children, we used to know the monsters of life better than any adult. We might not have known anything about life and experience, but we did use to know how to fight against fears and doubts. We used to know that, despite having its difficulties, any path could lead us to success. That Good always wins, if you fight for it. 
Fairytales stopped being important for us only when we forgot what they really meant. Yet, they never stop being there for us, reminding us who we really are. They keep waiting for us adults to reconsider our own destiny through the eyes of hope, bearing in our hearts the feelings of the children we used to be. They are waiting for us to write an happy ending for the fairytale of our life. Because we should never let skepticism destroy the sweetest things innocence created. Instead, we should always bear in mind that -no matter how frightening nightmares can be - a wonderful dream will always be there to help us carry on.

Prince Orsini’s sweet buns

Ingredients for 4

(lactose free recipe)

150 g of Manitoba flour (W350)

130 g of 00 flour

100 g of hazelnut milk

70 g of brown sugar

50 g of lactose-free butter

40 g of hazelnuts

30 g of wholemeal millet flour

10 g of fresh brewer's yeast

2 g of salt

2 spoons of aniseed liqueur

2 eggs

1 spoonful of concentrated hazelnut paste

1 spoonful of hazelnut milk

1 spoonful of anise seeds

½ teaspoon of cinnamon powder

chopped hazelnuts (to taste)

Chop the hazelnuts coarsely in a mixer and place them in a separate bowl. Dissolve the yeast in the warm hazelnut milk, together with a teaspoon of sugar taken from the total. Put the flour, the remaining sugar and the cinnamon in the planetary, adding the milk with the yeast. Turn on the food processor using the k-hook. Slightly beat an egg with a spoonful of hazelnut paste and anise liqueur and add it to the mixture. When the dough starts to compact, put the hook and continue to make the robot work, adding the soft butter in three steps. Wait until the butter is absorbed before adding more. At this point add the salt, the previously minced hazelnuts and the anise seeds. As soon as everything is incorporated, transfer the dough to a warm place (about 26 ° C) until doubled (it will take about 2 hours). After the waiting time, form with the dough some pieces of about 200 g each. Create with them some small round loaves. Leave them to rise again in a warm place for approx. 1h. Beat the second egg with a spoonful of hazelnut milk in a glass and brush the surface of the sweet buns. Cover them with chopped hazelnuts to taste and bake in preheated oven at 180 ° C for 25/30 minutes, until they have taken such a brown color. As tradition wants, when the buns will be cold they will be ideal to soak in tea or hot milk. Enjoy!

Anche se ultimamente sono persa più del solito tra mie amate fronde, alla ricerca di ispirazioni e silenzio, vi abbraccio con affetto sincero lasciandovi alla lettura di questo nuovo numero. Sono certa che mi sentirete ugualmente vicina, fino a che non uscirò nuovamente dal sottobosco per bagnarmi di un più lucente sorriso del sole.
A presto, molto presto. Intanto, possiate riempirvi delle carezze di un cielo sempre più turchese.